備忘録 Memorandum Record

最近、色々やろうと思ってることがやれず、

やれないだけでなく、すっかり忘れてってしまう。。。

まあ、大体必要に迫られているものじゃないから、別にいいんだけど。

忘れないように、ブログにもメモってゆこう。
まあ、それでも忘れるけどね。

まず、干し野菜を作ろうかと。

週末に天気の良い日があれば、簡単にできそうだし。

トマト・ズッキーニ・レンコン・しょうが・パプリカあたりですかね。

干し野菜ができたら、簡単なレシピを考えてみたいですね。

ドライズッキーニと、砕いたナッツと生ハムとかで、簡単なサラダとか。


あとは、調味料系を自分で作ってみようかと。

リスト。

梅味噌
わさび味噌
蜂蜜味噌
柚子味噌
アンチョビ味噌
マスタード味噌
山椒味噌

どれも料理に重宝しそう。

干し野菜と組合わせても良さそうだし。


来週は、どれか作るぞ。
忘れるな、俺。

CoCo 壱番屋 カレーラーメン Cocoihci-curry-ramen

CoCo 壱番屋 カレーラーメン

ココイチのカップラーメンですね。ついに出ちゃいましたね。
まだ食べてないけど、これは食べてみたい。。

ココイチは普通に好きですが、
旨いカレー屋さんも多い。でもこのココイチの二次展開は期待できます。

なぜなら、

ちょっと前に、家で鍋をしようとした時に、
スーパーに、鍋の素を買ってしまえという事になり、
鍋の素を探したときに、ココイチのカレー鍋用スープがありました。

他のメーカーのものもありましたが、ココイチが出しているのが
新鮮で、それにしました。

実際は、予想以上に美味しくて、その時の印象があります。
スパイスががっちり効いていて、本格的な味でした。
店のカレーもこんなにスパイス効いてねえじゃねえかｗｗ　みたいな。

という訳で、今回も期待できそうです。

ポイントはスパイス具合ですね！

塩麹 Siokouji

塩麹

いまさらと言えばいまさらですが、流行ってますね。相変わらず。

ところが僕はまだ塩麹を食べた事がありません。

塩麹の作り方とか、塩麹のレシピとか、沢山紹介されてますね。

そのうち使ってみようと思っていたけど、未だに使えてません。
しかも、そもそもよく分かっていない。。

塩麹（しおこうじ）とは、麹と塩、水を混ぜて発酵・熟成させた、
日本の伝統的な調味料。
肉や魚を漬けると、食品中のデンプンやタンパク質が
糖やアミノ酸へと加水分解され、うまみが増す。
野菜や魚、バゲット等にかけてそのまま提供する場合もある。
スープやソースの隠し味に利用されることもある

だそうです。

でもこういう食材系の流行も色々あって面白いですよね。
次は何が来るんだろう。

今だと、ヨーグルトとか、グリーンスムージーとか
糀ジャムとかですかね。

ヨーグルトは水切りすると、クリームチーズみたいになるんですよね。
しかも脂肪分とかカロリーは五分の一だそうです。

でも水切りに12時間とか24時間とかかかるので、
水切りのヨーグルトを売って欲しいですよね。

豚ひき肉のペンネ Penne With Pork

ペンネ。旨いですよね。
でも大体、パッケージの茹で時間だと硬い。12分じゃねえじゃねえか。

なのでちゃんと茹でてます。15分くらいかな。

シンプルな味付けですが、フォアグラペーストを少し加えてあるので
美味しいです。

さあ、次は何作ろうかな。

春になったし、キャベツですかね！


とりあえず、このメニューのレシピはコチラに置いてあります。