和風黒胡麻のパスタ Japanese Black Sesamum Pasta

 黒胡麻のパスタ。

一見、イカ墨パスタのようでもあり。

イメージは、ミートソースの和風版です。

鶏の挽肉を、黒胡麻・味噌・醤油・酢・バターをベースに炒めて（煮詰めて）
作ります。

これは、正直、旨いです。
深みがあって、今まであまり食べたことの無い感覚です。

が、一方で、これである必然性も良くわかりませんｗｗ

・・・ま、僕によくある傾向ですけどね。

なんとなく、うどんとかで、いくところをなぜパスタだったのか？

作る前に、細くて歯ごたえのある麺が良いと思い、
1.4mmのパスタを選びました。
ゆえにパスタだったのです。

全然正解だったと思います。

でも、なんだこのレシピｗ　感は若干あります。

料理って面白いですね。

詳しい作り方は、コチラにあります。

美味しそうな描写のある本② Book with the appetizing description ②

久しぶりに。

美味そうな描写のある小説を紹介します。

大藪春彦　「蘇える金狼」

昭和のハードボイルドの代表です。
ちなみに、「野獣死すべし」も、主人公と設定が違うだけで

内容はほぼ同じ仕上がりですｗ


これがまた、ハードボイルドなんですね。

野心・野望を抱いたタフな主人公が、権力層の悪を追い落としながら
自分も悪の階段を上って行く。

という良いんだか、悪いんだか、という話です。

カッコイイんですが、主人公も終始悪い。

これは正直、読んだ時は衝撃でした。

主人公って、影があったり、悪かったりするものも、
背景とかその後の展開とかで共感していったり、するものですが、

この大藪さんのシリーズの主人公は、

悪いまま登場して、なんのつけいる隙を見せることなく、
悪いまま終了する。

・・・ふむ。徹底してるな。

最近では、馳星周の「不夜城」シリーズの主人公くらいですね。


話が逸れましたが、

この蘇る金狼では、

主人公は、大企業の権力を貪る上層部を喰う為に、
自分はサラリーマンのまま、体を鍛え、チャンスを窺います。

タフは主人公は、安アパートに住むものの、体力・知力・食欲･性欲に
おいてMAXです。

主人公が、アパートに帰り、トレーニングをした後、
淡々と冷蔵庫から、ボロニアソーセージを取り出し、
1本を黙々と齧り、生タマゴ3個ほどを飲み干し、
バーボンで、喉と胃を軽く焼いて、

みたいなシーンがちょいちょいあります。

グルメな描写ではないのに、この原始的な表記が、
読み手にとってもとても食欲を刺激します。

ボロニアソーセージ齧りてえ、と思わせる凄さがあります。

ちなみに、ボロニアソーセージってどんなだっけ？
と思い、調べてみたら、

マイルドな食べやすいソーセージでした。。。。

・・あれ、イメージでは、サラミっぽい、ごついソーセージだったのに、
ずいぶん、サラダとかに使っちゃいそうな、ソーセージ。。。。

・・・まあ、昭和の時代にはタフな食材だったのでしょう。


やっぱし、男は食欲ですな！

鶏とキュウリの醤油マスタード炒め Chiken And Cucumber Fried Mustard

皆さん。知ってましたか。

醤油・マスタード・お酢の組み合わせで料理を作ると
めちゃ美味いです。

今回は、鶏肉とキュウリを炒めたものに合わせました。
キュウリも炒めると美味いんですよね。

普段だと、ズッキーニで行くところでしたが、
ちょっと高かったんで。。

でも、キュウリも十分美味いです！


お酢は美味く使うと本当に良いですね。

子供の頃は、すっぱい存在は敵でしたがｗｗ

今回は、知り合い達から炊飯器を頂いた事もあり、
美味い米に美味いおかずをあわせるべく、作りました。

最近の炊飯器は凄いですね。
米の粒が立って、とても美味しかったです。

最高。感謝。


このレシピの詳しい内容は、コチラのページにあります。是非参考にしてくださいませ。

赤だし風味の和風ドライカレー Japanese Curry

赤だし風味の和風ドライカレー

1月22日はカレーの日だそうです。普通のカレーとちょっと違った
感じをお求めであれば、是非どうぞ。

赤だしの渋みと、トロトロの角切り大根がたまりません。

和風のカレーというと、
蕎麦屋のカレー南蛮のカレーですね。

あれも旨い。

和風の出汁で、
豚バラとたまねぎ。小麦粉でトロミをつけるやつですね。


日本のアレンジ能力最強やね。


ちなみに、このブログでもいくつか他のカレーのレシピも紹介してます。
右のラベルのカレーを参照くださいませ。


このレシピは、コチラから。

良い、カレーの日を（？）

赤だし焼きそば Akadashi Yakisoba

赤だし味噌を使って、焼きそばです。

美味い。赤だし特有の渋みが最高です。

赤だしは美味しいですな。日本のデミグラスソースでございます。

僕は父が三重県の出身なので、
子供の頃田舎に行くと、味噌汁は赤だしでした。

普段家では普通の味噌でしたが、田舎ででる赤だしの味噌汁は
子供の頃から好きでした。

まあ、好みの分かれる味でもありますよね。

ちなみに、甘い白味噌も大好きです。

結局、味噌好き、って事でｗ

味噌も、コチュジャンも、甜麺醤も良いですね。


ちなみに、味噌と言えば、

「味噌一」というラーメン屋も最高です。
あの深みのある味噌のスープは、毎日でも食べたいですね。
体にはちょっとキツそうですが。


今度も、味噌を使ってなんかレシピを考えよう。
ミートボールかハンバーグあたりでいってみます。

とりあえず、赤だし焼きそばの詳しいレシピは、こちらのページに置いてあります。

東京ゲートブリッジ Tokyo Gate Bridge

東京ゲートブリッジ

2012年2月12日に開通だそうです。

ハイテクだそうです。

橋のコンセプトは耐用年数100年を目指す橋梁だそうです。


・・・いつの間に。

こういうのって、いつの間にか作ってるんですね。
僕が知らないだけですかね。

江東区の出島と大田区の出島を繋ぐ橋。事業費1000億ですよ。


名所になって盛り上がる、というのは良いと思いますが、
ツッコミどころも多いですね。

・知らされてない。1000億

・耐用年数100年を目指す。　距離の問題はあれ、昔の石橋とかって凄い。

・東京ゲートブリッジ　なんか、池袋ウェストゲートパークみたい　IWGP　TGB


まあ、いいですけど。


しかし、こういうもの作ってる、という事をこんなに知らないもんですかね。
僕の問題かな・・・・。

築地の移転問題とかは事象自体は知ってますが。

なかなか、情報を受けるっていうのは、難しいんですね。


レシピを紹介するブログなのに、料理をなかなか作れず、
こんな世相の文句ばっかり。くそう。

S.S.Tのビスクで濃厚エビ拉麺 S.S.T Shrimp Noodles

来ました。SoupStockTokyoの冷凍スープ
オマール海老のビスクを使用した、アレンジレシピの第2弾。

第一弾はカレーを作りましたが、今回はラーメンです。

濃厚な海老のラーメンって食べたいですよね。
なかなか食べれるラーメン屋も良くわかんないし。

これなら、簡単に濃厚な海老スープのラーメンです。

これは、やっぱり美味いです。
まあ、スープが既に激ウマなので、変なことしなければ
美味いのは当たり前ですな。

そういうわけで、作る際に気をつけたのは、

変に味を加えて、美味さを損なわないこと。
ラーメンに合うスープにすること。

でした。

まあ、醤油とダシを加えるだけで大丈夫でした。

とても満足な一品でございます。

詳しい作り方は、コチラから。