そら豆のサラダ Broad Beans Salad

そら豆のサラダ。

そら豆。美味しい。が、凄い美味しいか、というとそこまででも無し。
安いか、そこまででも無し。

スーパーの野菜売り場においてそんなポジショニングをとるそら豆。
誰が、どういう時に、買うのか。

良く考えてみたら、不思議な存在ですね。

じゃあ、お前、なんでそら豆なんか使ってサラダ作ってんだよ。


・・・・と、改めて考えてみる。

そら豆を料理に使うようになったのは、割りと最近です。
安くもないし、絶対加えたい味でもない。

でも、そら豆。

思い出すのは、居酒屋メニューで、焼いたそら豆（房ごとで房がちょっと焦げてる感じ）
を食べる機会が、たまたま重なり、
そら豆、ありだなあ、と思ったことかもしれません。

じゃあ、何があり何だよと。

味は美味しいです。確かに。焼いたそら豆を塩で頂く。美味しいです。
でも、凄く冷静に言うと、枝豆の延長です。

でも、創作系居酒屋なんかで、焦がした枝豆は有りなわけです。

つまり、ちょっとお洒落な訳ですな。

たぶん、無意識的にも、そういうインプットがあった上で、

気付けば、こんなサラダを作ったりしています。


まあ、美味しいので良いですけどね。

このサラダの詳しいレシピはコチラのページにあります。

キュウリとセロリのグリーンカレーサラダ GreenCurry Salad

きゅうりとセロリ、ちょいっとエビを加えて
グリーンカレーペーストであえた簡単サラダです。

グリーンカレーペースト。本当に便利。今年はずいぶん使ったなあ。

僕のよく使う、フライドオニオンとか、このペーストとか、
そういうのって、単独でみるとちょっと高く感じるけど、
色々使いまわせて、結構リーズナブルなのではないかと。
満足度に対する費用対効果って意味で。

来年も今年知らなかった、便利食材に出会えるかな。
そう考えるとちょっぴり楽しみですな。

今度KALDIとか行って、色々探してみよう。

では、簡単サラダのレシピはコチラ。

ブロックサラダ Block Salad

ブロックサラダ。

ネーミングはキューブサラダとどっちにしようか迷いました。
まあ、どっちでもいいですがｗ

きゅうりとにんじん、コーンにチーズ。
スプーンでザクザク食べる「止まらない系」サラダでございます。

こういう素材剥きだし（？）なメニューは、カラダに良さそうでいいですね。

ちなみに、昔中国の方と話していたら、
中国はカレーライスが無い（無いことはないでしょうが）と言っていました。
中国の文化として、素材の形が曖昧で、混ざっているものは
あまり好きではないそうです。シチューとかポタージュ系スープとかですかね。

でも、見た目とイメージが違うものはあるんですよね。

この間、飲みの席で、元板前の方から聞いたのですが、
寿司のカロリーは半端ない、という話を聞きました。

寿司飯を作る際に、砂糖と塩を大量に使うそうです。
米10合に対して、砂糖が135gって言ってたっけな？

寿司は見た目シンプルなので、体にも良さそうな気がしますが、
食べすぎは注意なのですね。
まあ、反省するぐらい食べたいものですが。

自分が作るレシピも、無駄にカロリー多いものが結構あります。

塩分や油分を抑えた、本当にシンプルな料理を
ひと工夫加えて、オリジナリティがあったら、ヒットですね。

まあ、そのうち、思いつくかな。。。。

ブロックサラダのレシピはコチラのページにあります。

しらすとサーモンのサラダ Shirasu And Salmon Salad

しらすとサーモンのサラダ。
まあ、ベビーリーフとかアスパラとかも入ってますが。

しらすって、美味しいですよね。
子供の頃はまったく興味なかったのに。

大人になって、旨さが分かった頃には、高い！
しらすってこんなに高価なものでしたっけ？

いや、高いと認識したから、意識も変わったのか？

・・・どうでしょう。


でも、稚魚をまとめて食う。
なんて贅沢な。っていうか、申し訳ない。。。
しらす。たぶん、一度で数百匹以上食べるよね。

育ったら、沢山の成魚に。

それ言ったら、イクラもそうか。たらこはもっとか。。

まあ、きりないすね。それで供給量がなりたってるなら、それでいいか。

ちゃんと感謝して頂きますよ！

こちらのサラダの詳しいレシピはコチラ。

焼き野菜のスライスサラダ Slice Salad

焼き野菜のスライスサラダ。

これはなかなか良いですよ。
見た目も良くないですか？
丸いスライス野菜を軽く焼いて、ドレッシングをかけて食べます。

蓮根・ズッキーニ・人参

栄養にもいいですね。


味良し・見た目良し・栄養良し・コストパフォーマンス良し
の4要素を満たせば、最高ですね。

なかなか、そうはいかんですがｗ

今回は、味・見た目・栄養はクリアですな。コストパフォーマンスが微妙・・・。

見た目とコストパフォーマンスが割りと相反するんですよね。
未熟ゆえ。頑張ろう。。

材料費を上げずに、見た目を上げるには、
一つあるのは、最後に振るものですね。

ごま・ねぎ・コショウ・大葉・七味唐辛子・フライドオニオンなど。

フライドオニオンとかは確かに安くは無いのかもしれないけど、
1回買えばしばらく使えるし、使えば、っぽくなるし。
良いのでは！

あとは食材の切り方とか？

ちゃんと調理の勉強とか経験がある人は
こういうテクニックをいっぱい知ってるんだろうなあ。
教えてほしい。

そんなわけで、今回のレシピは、コチラのページに置いてあります。

ボロネーゼ風パスタサラダ（冷製） Pasta Salad With Bolognese Sauce

冷たいパスタサラダ。

パスタサラダとは言うものの、ペンネの量はやや少なめで、
コーンをたっぷり使っています。アスパラとズッキーニもたっぷり。

スプーンで、ざくざくと食べれます。冷えててウマーい。
ビールにも合う！　ああ、最高。

チリペッパー系を足して、ピリ辛にしてもきっと良いですね。

最近は、平日の昼はあまり充実したランチを取っていないなあ。
会社自体は飲食店が多い街なのだけれども、
暑いせいか、自分も含め他のみんなも、
どんどん歩かなくなっている。

会社の隣の中華料理屋か、コンビニの繰り返し。
うーむ。良くないなあ。偏るし。
それで夜に10時とか11時とかにラーメンを食べる。
というのが、一番良くないパターンですね。
なので最近はちょっと自分に厳しく、ラーメンを控えてます。
でも11時とかになると、ラーメン屋か松屋とかしか開いてないんだよなあ。

会社＆家の最寄に、一番欲しいお店の希望は、大戸屋です。
単品のサイドメニューも充実してますしね。


そういう反動が、週末のレシピに反映されるわけですね。
野菜の摂取＆食べたい料理。


ボロネーゼ風パスタサラダ（冷製）の詳しいレシピはこちらに置いてあります。

セロリとバジルのミニサラダ Celery And Bazil Salad

ぱぱっと作れる前菜的なサラダ。
セロリも生バジルも味が強いので、
野菜のくさみが苦手な人にはあまりおススメできないかも知れません。。

まあ、セロリが余ってたので、という感じです。

セロリってなかなか一回では一本使い切れないですよね。
葉っぱの方とか特に。

でも、セロリはウマイです。生でも、炒めても。
特に炒めると、甘みと旨みが凄い出ます。

漬物にしてもウマイですよね、きっと。

セロリって昔は、香料とか薬として使われていて
食用としては歴史は浅いそうです。

色んな食材が、昔は薬だったんですよね。

医食同源ですね。

セロリとバジルのミニサラダの、詳しいレシピはコチラのページにあります。

スモークサーモンとアボカドのサラダ Smoked Salmon And Avocado Salad

スモークサーモンとアボカドです。

スモークサーモンって使い勝手ありますよね。

サーモン。鮭。
日本でも世界でも愛されている魚ですね。

世界ではイクラを食べるのだろうか？
キャビアより美味しくないすか？

あん肝とフォアグラだったら、フォアグラが美味しいけどｗ

じゃあ、トリュフと松茸は？　どっちもあんまり食べないなあｗ

じゃあ、ふぐと、・・・・何だ？　対比する外国の魚を思いつかん。

じゃあ、数の子と、・・・・思いつかん。

じゃあ、・・・もういいや。


とりあえず、鮭万歳ってことで。


スモークサーモンとアボカドのサラダの詳細レシピはコチラ。
レシピサイト　タベラッテに置いてあります。

レッドサラダ Red Salad

レッドサラダ。
以前、グリーンサラダというのを、紹介しました。

ふっ。なんて安易なネーミング。

でも、ネーミングのイメージからレシピを考える事も結構あるんですよね。

赤系の野菜を使ってサラダを作ろう、と。
紫キャベツがポイントですね。


なんか、居酒屋とかのメニューもそうですが、
料理のネーミングって、大事ですね。

色々形容詞とか付けるとちょっと目を引いたり。

「旬の焼き野菜のマリネ」

「絶品！トロットロのモツ煮こみ」

とか。適当に言いましたけど。
沢山ある情報から、一歩抜け出すには言葉は大事だなあ。


今回のサラダのレシピは、コチラのページに置いてあります。

グリーンサラダ Green Salad

グリーンサラダ。

何がグリーンサラダなの？
いや、別に。

なんか葉物をワシワシ食べたいときもありますね。
僕は個人的にセロリが大好きです。

と言う訳で、セロリの葉も一緒に、アボカドやマグロを加えた
ざっくりサラダです。
まあ男っぽいサラダではありますね。

実は、もう一つ重宝しているのが、
フライドオニオン。

コレを入れとけば、７０％勝ちじゃないですかね。
子供の頃から考えたら、フライドオニオンってちょっぴり夢だったなあ。
という訳で今は使いまくり。
値段が、高いのか安いのか、冷静に考えてもよくわかりませんが、
美味しく頂いております。

詳しいレシピは、コチラのページに、置いてあります。

アボカドサラダ Avocado Salad

さて、味のしっかり目のサラダが食べたくなったので、そういうものを作りましょう。
基本的に、週末は朝昼関係なくビールを飲んでいるので、つくるものがツマミっぽい。

大好きなアボカドを使った一品。
アボカドディップがあるくらいなので、アボカドとチップスの相性は保障済み。
そしてここはやっぱりドリトスですね。ドリトスです。
今回は手で無造作に割ってサラダ自体に混ぜているのと、
数枚をそのまま添えてます（単に見た目的なこと）

コショウをたっぷり振って召し上がれ。ウマイなあ、コレ。

詳しいレシピは、コチラのページに、置いてあります。