タイ風鶏そぼろうどん Chiken Udon

久しぶりの料理レシピのアップです。

鶏のそぼろ（ひき肉）とスクランブルエッグをグリーンカレーペーストで
ざっと炒めます。

ピーナッツを砕いたものを加えたりして、アジア感ばっちりです。

麺はきしめんです。美味いですよね。

なんか忙しくて中々料理ができてなかったんだけど、
久しぶりに、キッチンでのんびりビールを飲みながら料理。

やっぱり楽しい。

なんなんでしょうね。

レシピを考えている時も楽しい。

もともと趣味の少ない僕にとっては良い楽しみです。

ちなみに、他の趣味は

・ゴルフ（でももう1年くらい行ってない。そろそろ行きたい）
・ウイイレ（サッカーのゲームです。ゲームというよりウイイレが好き）
・読書（これが一番好きですね。小説も雑誌も漫画も好きです）

昔はバンドやってたくらい音楽好きでしたが、最近まったく聞いてません。
不思議。なぜだろう。

まあ、読書と料理はずっと続きそうですね。

なんか、一見暗いな。。まあ、明るくもないから良いんだけどｗ


今回のレシピはこちらのページに置いてあります。

赤だし焼きそば Akadashi Yakisoba

赤だし味噌を使って、焼きそばです。

美味い。赤だし特有の渋みが最高です。

赤だしは美味しいですな。日本のデミグラスソースでございます。

僕は父が三重県の出身なので、
子供の頃田舎に行くと、味噌汁は赤だしでした。

普段家では普通の味噌でしたが、田舎ででる赤だしの味噌汁は
子供の頃から好きでした。

まあ、好みの分かれる味でもありますよね。

ちなみに、甘い白味噌も大好きです。

結局、味噌好き、って事でｗ

味噌も、コチュジャンも、甜麺醤も良いですね。


ちなみに、味噌と言えば、

「味噌一」というラーメン屋も最高です。
あの深みのある味噌のスープは、毎日でも食べたいですね。
体にはちょっとキツそうですが。


今度も、味噌を使ってなんかレシピを考えよう。
ミートボールかハンバーグあたりでいってみます。

とりあえず、赤だし焼きそばの詳しいレシピは、こちらのページに置いてあります。

S.S.Tのビスクで濃厚エビ拉麺 S.S.T Shrimp Noodles

来ました。SoupStockTokyoの冷凍スープ
オマール海老のビスクを使用した、アレンジレシピの第2弾。

第一弾はカレーを作りましたが、今回はラーメンです。

濃厚な海老のラーメンって食べたいですよね。
なかなか食べれるラーメン屋も良くわかんないし。

これなら、簡単に濃厚な海老スープのラーメンです。

これは、やっぱり美味いです。
まあ、スープが既に激ウマなので、変なことしなければ
美味いのは当たり前ですな。

そういうわけで、作る際に気をつけたのは、

変に味を加えて、美味さを損なわないこと。
ラーメンに合うスープにすること。

でした。

まあ、醤油とダシを加えるだけで大丈夫でした。

とても満足な一品でございます。

詳しい作り方は、コチラから。

柚子豆乳の年越蕎麦 New Year Soba

柚子風味の豆乳仕立。今年の年越し蕎麦です。
さっき食べたばっかりです。

水炊きのスープみたいな感じですね。美味しい。。

柚子もやっぱりイイすね。

今年は、オリジナリティのある料理レシピを沢山紹介してきました。
という訳で、最後もオリジナリティのあるレシピで締めてみました。

食べさせられる方は、普通の蕎麦が食べたかったかも知れませんねｗｗ

でも美味しかったので、OK。

皆様、良いお年を！

あ、つくり方は、こちらにあります。年明けでもゼヒ。

牛カルビと茸のうどん Udon With Mushrooms And Beef

いやあ、時間が経つのは早いですね・・・・。

バタバタしてたら、あっという間に更新が空いてしまいました。。
料理自体も思うように出来てません。。
折角秋なのに。。。もちろん外食で美味しいものも食べてません。。

が、このレシピは美味しいですよ。
牛肉のカルビブロック（　と言っても、スーパーで売ってる安いもの　）
と茸をたっぷりの、うどん。
一見、豪勢風。

なんか、ブログとか、レシピサイトとか（僕はタベラッテで投稿してます）
で料理を紹介しようとすると、
折角なので、一工夫あるものを、と思ってます。

で、ブログとかにアップしようとすると、つい普通の料理（？）とか
一度作った料理を作らなくなる傾向にあります。

もちろん、紹介しない前提で、
ありもの料理とかもしない訳ではありませんが。

でも、僕にとっては、通勤の電車の中とか、スーパーとかで
レシピを考えることも楽しいんですよね。
まあ、一種の妄想です。

ちなみに、僕の妄想は、
①料理レシピ
②小説のプロット（いつか書いてみたいもんです）
③サッカーのフォーメーション（フォーメーションと選手の組み合わせ、主に欧州サッカー）

ほぼ、この3つですｗｗ
それもどうかと思いますね。

そんな訳で、この料理の詳しいレシピはコチラ。

黒酢鶏そば Soba With Black Vinegar

黒酢のさっぱり蕎麦です。

黒酢。美味しいですよね。量のバランスが難しく、
すっぱ過ぎずに仕上げるのが大事ですね。
今回は上手くいきました。よかった。。。

うどんでも行けそうかと、思いきや。

やっぱり何かうどんじゃないですねえ。ラーメンはありだけど。
黒酢のうどんはしっくり来ない。

つまり、黒酢のスープには細麺だってことですかね。

何でだろう？

と、何か良いこと浮かぶかと思ったのですが、
特にイカした解も出ず。。。
終了。ｗｗ

このレシピの詳しい作り方は、コチラ。

鶏の塩ハーブ拉麺 Herb Chicken Noodles

お土産で頂きました、
「五木のアベックラーメン」を使って、作ってみました。

五木のアベックラーメンは、熊本では超メジャーなラーメンだそうです。

固めでストレートなとても美味しい麺でした。

なかなか、ラーメンって、家では作らないですよね。

ラーメン屋が基本そうとうレベル高いし、スープに手間かかってるし、

なかなか家では美味しいラーメンを作ろうという気になりません。

が、今回みたいに麺を頂いた場合は、もちろん作りますよ。

ただ、普通に作っても面白くないので、多少創作要素を。

鶏肉でさっぱりとしていながらも食べ応えのある感じがいいなあ、と。

という訳で、このようなレシピになりました。

これから流行るかもと言われてるイタリアンラーメン、イタ麺ですね。
トマトベースが主流っぽいですが。

この麺は本当に美味しかったです。いやー、満足。

スーパーとかだと、麺の種類が少ないですからね。

いわゆる「つけ麺」のお店ででてくるような、太くてモチモチした麺が

欲しいのですが、これまた売ってない。

まあ、いづれ店頭に出そうだけど。

日本のそういうニーズ対応は凄いからね。お待ちしております。

このレシピの詳しい作り方は、こちらのサイトに置いてあります。

冷辛肉麺 Red Cool Chili Noodle

アジア風味の冷たい麺
この辺りのメニューは、なかなか外食でパッと食べられません。

作っちゃった方が早いよね。

と言うわけで、一品。

ポイントは冷たくて辛い事。
もう一つは、麺に、ちゃんぽん用の麺を使っているところです。

通常であればラーメン用の麺を買うところですが、
なぜかこの時は、もう少し歯ごたえが欲しく、
ちゃんぽん用の麺にしました。

正解（？）でした。　やった。

色々便利ですなあ。最近は。

「世の中でで便利になった」
っていうと、
通信や交通、家電やデバイス、医療あたりが注目されがちですが、

食べ物の充実進化も、なかなかのものですよね。

ちなみに、外食産業の中で、
ここ10～20年位で、最も進化したのはなんだろう？

やっぱりラーメン業界かな。
ガキの頃はラーメンっていったら、中華料理屋の醤油ラーメン（中華そば）か
味噌ラーメンしかなかったもんね。
ここまで競い合って、磨き上げ合うジャンルは他に思いつきません。
当然、今の日本のラーメンは、近々世界を席巻するでしょう。

サンフランシスコでは、今風のこってりラーメンのお店が流行っているそうです。
イチローさんも来る、みたいな事も流行に拍車をかけてるそうです。

なんかちょっと嬉しい。


今回紹介したレシピは、コチラのページに格納してあります。

グリーンカレーうどん Udon With GreenCurry

前回の記事でも紹介しました、

グリーンカレーペースト
これを使った別レシピの紹介です。

まあ、アジア風のうどんなのですが、
平打ちのきしめんを使っております。

実はパスタでも、フェットチーネが好きなのです。
平打ちの麺って何かいいですよね。
蕎麦もやや平打ち気味のものを選んでいる気がします。

やっぱりカレーはいいですねえ。

ちなみに、本場インドでは、カレーという名の料理は無いそうです。
正確に言うと、
スパイスで、野菜や肉を煮込んだものの総称がCurryなのだそうです。
料理名というより、一個上の階層の名称だったんですね。
日本で言うと、「煮込み」とかですかね・・・。

まあ、いいや。

その時の気分で、
食べたいものを、
チャレンジして作って食べて、
それなりに美味しい事に感謝！

ささやかですが、それは幸せな事なのだと、
最近感じております。

料理の詳しいレシピは、コチラのページに格納してあります。

坦々風 冷やし蕎麦 Cool Soba

蕎麦。

旨いし、漢字の字面感もいいですね。
うどんももちろん最高ですが。

蕎麦　うどん　そうめん　冷麦　ラーメン

よく考えたら、日本はなんて麺類が豊富なんでしょう。
普通1国1麺でしょ。パスタは種類が多いけど、太さとか形の違いだし。

そう思うと、独立ジャンルの麺がこんなにあるとは・・！
Japan is No.1 NoodleCountry!

これから暑くなる一方。
今年は特に節電とかありますしね。

体を冷やすカレーとかも良いですが、
ひんやり美味しくて、尚且つ燃焼系（唐辛子系）の辛い蕎麦です。

葱やミョウガも沢山入っているので、シャキシャキ美味しいですよ。
スープはやや冷まし程度ですが、蕎麦は冷水で〆てビシッと！

作り方も簡単ですよ。
詳しいレシピはコチラのページに収納してあります。