グリーンサラダ Green Salad

グリーンサラダ。

何がグリーンサラダなの？
いや、別に。

なんか葉物をワシワシ食べたいときもありますね。
僕は個人的にセロリが大好きです。

と言う訳で、セロリの葉も一緒に、アボカドやマグロを加えた
ざっくりサラダです。
まあ男っぽいサラダではありますね。

実は、もう一つ重宝しているのが、
フライドオニオン。

コレを入れとけば、７０％勝ちじゃないですかね。
子供の頃から考えたら、フライドオニオンってちょっぴり夢だったなあ。
という訳で今は使いまくり。
値段が、高いのか安いのか、冷静に考えてもよくわかりませんが、
美味しく頂いております。

詳しいレシピは、コチラのページに、置いてあります。

レッチリ Red Hot Chili Pepper

Red Hot Chili Pepper

Red Hot Chili Peppers　では無いです。
でも、今年はサマーソニック（ Summer Sonic ）にも行くので、
レッチリのライブが見れるな。楽しみ。


話を戻すと、
唐辛子。　だから正確には　Red Chili Pepper ですね。
さらに、七味唐辛子。

前に、食べるラー油が流行りましたね。
その後、去年の秋ぐらいだったのか、
生七味というのが、流行そう（流行った？）だったらしいです。

椒房庵 （しょぼうあん）という福岡のお店のものが有名みたいです。

これは旨そうですね。今更なのかどうかもわかりませんが、
食べてみたい。

個人的には食べるラー油の後には、
「食べる肉味噌」みたいのが、来るかなとも思ってました。

このあたりのものは、自分でも作れそうだし、ちょっと面白いですよね。
山椒を利かした甘辛の肉味噌などは、作ってみたら良さそう。


ごま油に、刻み葱（大量）・ニンニクみじん切り（大量）・青唐辛子輪切り
を加え、しっかり炒めたら、挽肉を加える。
甜麺醤とラー油で味付けをして、塩・コショウ・山椒で調整
水溶き片栗粉でとろみをつける。
冷ましながら、馴染ませて、さらに柑橘系の何か（ライム・レモン・酢橘あたり）
を少し加える。
で3日程寝かせて完成。


どうでしょう。

っていうか、お前やれって事ですよね。
今度やってみます。


雑な文章ですが、今回はこれにて失礼。

エビと春キャベツのパスタ Pasta With Shrimp and Cabbage

春じゃないけど、春キャベツ。
まあ作ったのは春先だったので。

いつもは、クリーム系のコッテリとしたパスタが多い。
でもシンプルな味付けのものも美味しい。

粉チーズはやっぱり掛かっちゃいますけどねｗｗ
ま、バターも使ってるし。さっぱりではないのかも・・。

ただ、一つ言えるのは、
コッテリだろうが、さっぱりだろうが。

ビールは合う。
万歳！

ちなみに、驚き（？）の事実を一つ。

僕の大好きな、カレーとビールは合いません。
ビールの苦味がやたら強調されて、どうにもならん。
カレーもライス込みだから、そもそも白飯食べながらビールってのも
どうなのよ。って話もあります。


という訳で、エビと春キャベツのパスタはこちら。
レシピサイト　タベラッテに置いてあります。

Snakefruit

Snakefruit
実の皮が赤褐色で鱗状になっているからである。果皮も鋭い刺に覆われている。大きさと輪郭は、熟したイチジクの実と似ている。

バリのヴィラで、ウェルカムフルーツとしてサーブされていたもの。
日本ではあまり見かけませんよね。
インドネシア系のフルーツなんでしょうね。

写真を見ていたらあったので、紹介します。
写真も綺麗にとれてます。
が、今気付きましたが・・・


喰ってねえ！


すっかりオブジェとしての視点でしか見てなかった・・・。
写真とか撮ってるけど、食べてない！

もったいない・・・。たべればよかった。。。


夜はbarで水タバコ。
不健康なものばっかり。

坦々風 冷やし蕎麦 Cool Soba

蕎麦。

旨いし、漢字の字面感もいいですね。
うどんももちろん最高ですが。

蕎麦　うどん　そうめん　冷麦　ラーメン

よく考えたら、日本はなんて麺類が豊富なんでしょう。
普通1国1麺でしょ。パスタは種類が多いけど、太さとか形の違いだし。

そう思うと、独立ジャンルの麺がこんなにあるとは・・！
Japan is No.1 NoodleCountry!

これから暑くなる一方。
今年は特に節電とかありますしね。

体を冷やすカレーとかも良いですが、
ひんやり美味しくて、尚且つ燃焼系（唐辛子系）の辛い蕎麦です。

葱やミョウガも沢山入っているので、シャキシャキ美味しいですよ。
スープはやや冷まし程度ですが、蕎麦は冷水で〆てビシッと！

作り方も簡単ですよ。
詳しいレシピはコチラのページに収納してあります。

鶏肉と夏野菜炒め Chiken And Vegetable Stir-fly

作りたいものは食べたいもの。

食べたいものを作ります。

それは、料理軸だったり、材料軸だったり、色々ありますよね。
今回は、材料軸でのご紹介。

マッシュルーム・ズッキーニ・ヤングコーン
いかにも系の野菜たち。実際は夏野菜ってわけでもないですが、
そういうイメージだったりもします。

ヤングコーンって便利ですね。料理に、黄色を加えることができるので。
他に黄色を加えようとすると・・。パプリカの黄色かなあ。でもパプリカのほうが
料理は限定されますよね。味的に。

ちなみに・・・。

昔どこかで聞いた話。

なぜ、女性は男性より長生きするのか？

①メインの種族だから
②むしろ男が弱い、ついでにバカ
③食べたいものをつくっているから。

③について、
女性（主婦）が食事をつくる事が多い前提で、

その時食べたいな、と思うことは、体がその栄養素を欲している証拠。
つまり、何十年もかけて、女性は正しい栄養補給を行っている可能性あり。
旦那さんもリクエストを出すこともあるとは思いますが、基本的には
出てきた料理を食べることが多いのでは。

今日はなぜかトマトが食いたい。料理に加えといて。
っとか夕飯前にこまかく指定できないですもんね。
作る人は自由に調整できますもんね。


という訳で、食べたいものを作ります。
＊激しく偏る可能性も高し！そこは気をつけないと。

このレシピの詳しい作り方等は、こちらのページに置いてあります。

ポルチーニ茸のリングイネ Linguine With Porcino

今回は僕の作った料理ではないです。
休暇でバリに行った時に食べたパスタです。

ポルチーニ茸のクリームパスタは僕もつくります。
なにせ大好物！
だからメニューにあった時、逆に頼んでみたくなった訳です。

出来上がりの風合いはもちろん僕が作るバージョンとはかなり違います。
エビが入っているところや、クリームソースが多いところですが、
一番のなるほどポイントは、「ケッパー」
良い感じに酸味が効いてる！これはゼヒ、パクリたいポイントですな。


ちなみに、僕の作ったポルチーニ茸のリングイネ。
こちらのページで紹介しております。