栄養 Nutrition

2012年

栄養にも気をつけて行きたいですね。（唐突ですが）

一応、家で作る料理は野菜を多めには意識してますが、
外食も多いし、全体的に見た時の栄養バランスが良いかどうか
も若干怪しいところではあります。

でも、

やっぱり家で作るときは、食べたいもの優先。
試したい料理レシピ優先。

しょうがないか。

ちなみに、よく考えると、好きな食材はある訳で、
そういう食材はどんな栄養があるのか、

ちょっと気になりますね。

そういう訳で、自分のヘビーローテーション食材の栄養を調べてみました。

①エビ

最強。そうとう喰った。まだまだ喰らう。

海老１００ｇに２０ｇ以上のタンパク質。
あとはタウリンが含まれています。
タウリンにはホルモンの分泌を良くしたり、
コレステロール系の胆石をとかす作用や、血圧の調整、
強心作用などもあると言われています。

ふむ。良さそうですね。高タンパク低脂肪の優れもの。


②ニンニク

禁じられたら、革命。先頭に立ってもいいです。
もう料理を自分で作ることはないでしょう。

野菜では大変珍しくタンパク質が多い。
 アリシンと言う匂いの成分が脂質と結合して
ビタミンＥと同じ様な働きをする脂質アリシンとなる。

タンパク質あるんだ。野菜なのに。
豚肉と相性が良いというのは、良く言われますね。

余談ですが、

ウチの親父は学生運動世代で、親父もバリバリの学生運動を
していたようですが、昔話の武勇伝（？）で、

寒い冬に暖房も無い時に、仲間達と、にんにくを生で齧ってたそうです。
そうすると、数分で汗が吹き出てきて、寒さも吹き飛ぶそうです。
ふむ。ノーコメント。


③ズッキーニ

大好き。使うだけで様になる。ズッキーニ。もっと安くなって。

βカロチンの吸収率をＵＰさせ、体の免疫を強化し、
風邪の予防や粘膜の保護に効果。
ビタミンＢが血液の循環をよくし、体に溜まった余分な水分を排泄。

キュウリみたいなもんだと思ってたので、正直栄養はあまり
期待してなかったですが、まあ良さそうです。


④トマト

良いに決まってますね。

ビタミンＡ、Ｃが豊富なほか、ビタミンＨ、Ｐといったビタミン類を多く含む。

まあ、トマトは良いですよね。



という訳で、良く料理に使う、自分の好きな食材の代表
エビ・ズッキーニ・ニンニク・トマト

を見てみました。


まあ、だからどうだって、話ですが、

自分の好きな食材の栄養を意識すると、
料理したり、レシピ考えたりするのも、
より楽しそうです！

感謝。